Go to the page content

Len tomat- och bönsoppa med morotsmacka

5 min. läsningstid

En mild tomatsoppa där stora vita bönor ger fyllighet och en len konsistens utan att ta över smaken. Soppan är dessutom enkel att förbereda i förväg och passar lika bra till vardagsmiddagen som i matlådan. Att äta mer vegetabiliska proteinkällor, såsom baljväxter, är något som många skulle må bra av, inte minst eftersom de kan bidra till minskad risk för hjärt- och kärlsjukdom.

För dig som kanske är lite skeptisk till bönor kan den här soppan vara ett bra sätt att börja eftersom bönorna smälter in fint i smaken och bidrar med både protein och näring utan att dominera. Tillsammans med en matig macka med proteinrikt pålägg blir det en enkel men mättande måltid.

Tomat- och bönsoppa med morotsmacka

4 portioner

Ca 440 kcal per portion

Detta behöver du

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk olivolja
2 msk tomatpure
1 tetra krossade tomater (390g)
3 dl vatten
2 tärningar med grönsaksbuljong
1 tsk paprikapulver
1 tsk körvel
1 tsk salvia
1 tsk balsamvinäger
2 morötter
2 msk solrosfrön
1 tetra stora vita bönor (230g avrunnen vikt)
4 skivor nyckelhålsmärkt bröd
4 del cottage cheese
salt
peppar

Så här gör du:

1. Skala och hacka lök och vitlök.

2. Hetta upp oljan i en stor kastrull. Lägg i lök, vitlök och tomatpuré och fräs på medeltemperatur i några minuter så att löken blir glansig utan att få färg.

3. Tillsätt krossade tomater, vatten, buljongtärningar, kryddor och balsamvinäger. Puttra under lock i 10 minuter.

4. Medan soppan kokar ihop: riv morötterna fint och rosta fröna i en torr panna så de får lite färg.

5. Låt bönorna rinna av, tillsätt dem i soppan och koka ytterligare ett par minuter. Mixa soppan slät. Smaka av med salt och peppar.

6. Toppa brödskivorna med cottage cheese, riven morot, rostade frön och en nypa salt.

7. Servera soppan med morotsmackorna.

Näringsinnehåll per portion:

Energi: ca 440 kcal
Protein: ca 26 g
Fett: ca 14 g
Kolhydrater: ca 49 g
Fiber: ca 11 g

Mer innehåll

SE26OB00141 - Maj 2026

SE26OB00141